জি২০ সম্মেলনে জো বাইডেন, ঋষি সুনাক, ইমানুয়েল ম্যাক্রোনদের পাতে কী থাকবে?

জি২০ মহাযজ্ঞে ভিভিআইপি অতিথিদের পাতে কী উঠবে?  ১২০ জন নির্বাচিত শেফ  ৫০০ রকমের ডিশ তৈরি করবেন কদিন। অতিথিদের খানাপিনার দায়িত্বে থাকা বিশেষ সচিব মুখতেশ পরদেশি জানিয়েছেন যে, ভারত এবার আন্তর্জাতিক বাজরা বর্ষ পালন করছে। তাই জো বাইডেন, ঋষি সুনাক, ইমানুয়েল ম্যাক্রোনদের প্লেটে বাজরার প্রাধান্য থাকবে। এছাড়া সকালের ব্রেকফাস্টে পরিবেশিত হবে বিশুদ্ধ আয়ুর্বেদিক খাবার।

দিল্লির চাঁদনী চকের বিখ্যাত স্ট্রিট ফুডও থাকছে জলখাবারের তালিকায়। স্ট্রিট ফুড নির্মাতাদের স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে জি২০ অতিথিদের জন্যে খাবার বানানোর নির্দেশ দেয়া হয়েছে। এবার জি২০-তে খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ে বিশেষ অধিবেশন আছে। তাই খাদ্য নিরাপত্তায় বিশেষ জোর দেয়া হয়েছে বলে জানিয়েছেন তাজমহল হোটেলের খাদ্য বিশেষজ্ঞ অরুন সুন্দররাজ। ভারতীয় খাবারকে অগ্রাধিকার দেয়া হয়েছে। পাঁচশো ডিশের মধ্যে উল্লেখযোগ্য হলো - বাজরে কে ক্ষীর, ম্যাংগো ট্যাফল, রাগি বাদাম পিন্নি, গোট চিজ রাভিলি,রাগি লাড্ডু, ভাপা দই।

স্ট্রিট ফুডের মধ্যে বেছে নেয়া হয়েছে - ছোলে বাটুরে, গোলগাপ্পা, শামি - গালাউটি এবং কালাউজি কাবাব, পরোটা, কচুরি, মোমো, ছোলে সামশা, দহি ভাললি,দৌলত কি চাট ও রাবড়ি – জালেবিকে।

এছাড়াও থাকছে বিভিন্ন দেশের খাবার। ফেব্রুয়ারিতে দিল্লির প্রগতি ময়দানে জি২০-এর দেশগুলোর একটি ফুড ফেস্টিভ্যালও অনুষ্ঠিত হয়। অস্ট্রেলিয়ার প্রধানমন্ত্রী অ্যান্থনি আলবানিজ, জার্মানির চ্যান্সেলর ওলাফ শুলজ, জাপানের প্রধানমন্ত্রী ফুমিও কিসিদাও আছেন অতিথি তালিকায়। তাই, এখন সাজ সাজ রব। এদের রসনা পরিতৃপ্ত করতে হবেই। কে যেন বলেছিলো- পাকস্থলী দিয়েই হৃদয় জেতা যায়!