ঢাকা, ২২ মে ২০২২, রবিবার, ৮ জ্যৈষ্ঠ ১৪২৯ বঙ্গাব্দ, ২০ শাওয়াল ১৪৪৩ হিঃ

কলকাতা কথকতা

কলকাতার রেস্তোরাঁয় উচ্ছিষ্ট খাবার এবার ফুটপাতবাসীদের জন্য

জয়ন্ত চক্রবর্তী, কলকাতা

(৩ সপ্তাহ আগে) ২৯ এপ্রিল ২০২২, শুক্রবার, ৯:২০ পূর্বাহ্ন

সর্বশেষ আপডেট: ৯:২০ পূর্বাহ্ন

সারা ভারতে প্রতি বছর রেস্তোরাঁয় ৬৮ মিলিয়ন  টন খাদ্য অপচয় হয়।  কলকাতায় রেস্তোরাঁয় সার্ভ করা খাবারের ১০ শতাংশই নষ্ট হয়। ন্যাশনাল রেস্টুরেন্ট অ্যাসোসিয়েশন অব ইন্ডিয়া রিসার্ভ বলে একটি প্রকল্প এনেছে যা হোটেল অ্যান্ড রেস্টুরেন্ট  অ্যাসোসিয়েশন অব ইস্টার্ন ইন্ডিয়ার সহায়তায় সাকার হয়েছে মহানগরীতে। এই প্রকল্প অনুযায়ী প্লেটে থাকা উচ্ছিষ্ট খাবার হয়  অর্ডার প্রদানকারীকে প্যাক করে নিয়ে যেতে বাধ্য করা হচ্ছে কিংবা সেই খাবার বিতরণ করা হচ্ছে ফুটপাতবাসীদের মধ্যে। কোনও কোনও রেস্তোরাঁ আবার উচ্ছিষ্ট খাবার নতুন করে রান্না করে বিতরণ করছে।  এই উদ্যোগের ফলে প্লেটে আর খাবার পড়ে নষ্ট হচ্ছে না।  ফুটপাতবাসীরাও ভালোমন্দ খাবারের স্বাদ পাচ্ছেন। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে, কলকাতার রেস্তোরাঁগুলিতে  বেশি নষ্ট হয় কাবাব, চিকেন, মাছ ও পনির। এগুলো রিসাইকেলিং করা হচ্ছে। ফলে রিসার্ভ উচ্ছিষ্ট  কমাচ্ছে, গরিবের মুখে সুখাদ্য ফেলছে।

কলকাতা কথকতা থেকে আরও পড়ুন

আরও খবর

প্রধান সম্পাদক মতিউর রহমান চৌধুরী
জেনিথ টাওয়ার, ৪০ কাওরান বাজার, ঢাকা-১২১৫ এবং মিডিয়া প্রিন্টার্স ১৪৯-১৫০ তেজগাঁও শিল্প এলাকা, ঢাকা-১২০৮ থেকে
মাহবুবা চৌধুরী কর্তৃক সম্পাদিত ও প্রকাশিত।
ফোন : ৫৫০-১১৭১০-৩ ফ্যাক্স : ৮১২৮৩১৩, ৫৫০১৩৪০০
ই-মেইল: [email protected]
Copyright © 2022
All rights reserved www.mzamin.com