সুস্বাদু কুমড়াবড়িতে ভাগ্য বদলাচ্ছে দরিদ্ররা

সিরাজগঞ্জ প্রতিনিধি

বাংলারজমিন ৮ ডিসেম্বর ২০১৯, রোববার

সিরাজগঞ্জ জেলা সদরের পশ্চিমে তাড়াশ উপজেলার অবস্থান। চলনবিল অধ্যুষিত এ উপজেলার নওগাঁ গ্রামের ৩০-৪০টি দরিদ্র পরিবার কুমড়াবড়ি তৈরি ও তা বাজারে বিক্রি করে নিজেদের ভাগ্য বদলাচ্ছে। শীতের শুরুতে প্রতি বছরের মতো এবারও শুরু হয়েছে কুমড়াবড়ি তৈরির কাজ। নারীদের পাশাপাশি পুরুষরাও এ কাজে জড়িত। এখানকার তৈরি বড়ি এলাকার চাহিদা মিটিয়ে ঢাকাসহ বিভিন্ন স্থানে বিক্রি হয়ে থাকে। বড়ি তৈরির কারিগর সুশান্ত বৈরাগী জানান, সারা বছরই এই বড়ি  তৈরি করা সম্ভব। কিন্তু এটা শীতকালে বেশি তৈরি করা হয়। কারণ এটা শীতের সময় রান্না করে খেতে বেশি মজা লাগে।
তাই চাহিদাও থাকে বেশি। আব্দুল আজিজ বলেন, হাট বাজারে কুমড়াবড়ি বর্তমানে খুচরা ৭০-৮০ টাকা কেজি বিক্রি হচ্ছে। আমরা আশা করছি কয়েকদিন পর দাম আরো বাড়বে। অত্যন্ত সুস্বাদু হওয়ায় এ অঞ্চলের কুমড়াবড়ি এলাকার চাহিদা মিটিয়ে দেশে বিভিন্ন প্রান্তে পাঠানো হয়। বিশেষ করে ঢাকায় এর চাহিদা রয়েছে বেশি। কুমড়াবড়ির কারিগর নওগাঁ গ্রামের ভাংশিং পাড়ার আবদুল হামিদ জানান, প্রায় ১৫ বছর যাবত এ গ্রামে কুমড়াবড়ি তৈরি হচ্ছে। এ ব্যবসার সঙ্গে জড়িত পরিবারগুলো আগে তেমন সচ্ছল ছিল না। এখন তারা অনেকটাই সচ্ছল। এ বড়ি তৈরিতেও আধুনিকতার ছোঁয়া লেগেছে। আগে শীলপাটায় চাল ও ডাল ফিনিশ করা হলেও বর্তমানে এ কাজে ব্যবহার হচ্ছে অটোমেশিন। প্রদীপ কর্মকার ও হাসনা খাতুন জানান, বড়ি তৈরির জন্য আগে তারা সনাতন পদ্ধতি ব্যবহার করতেন। সে সময় আগের দিন রাতে ডাল ও চাল পানিতে ভিজিয়ে রেখে পরের দিন তা শীলপাটায় ফিনিশ করে বেটে তাতে রং, মসলা ও তেল মিশিয়ে বড়ি তৈরি করতেন। এক্ষেত্রে ডাল ও চাল ফিনিশ করতে তাদের অনেক কষ্ট হতো এবং সময় লাগতো। কিন্তু বর্তমানে এতো কষ্ট করতে হয় না। প্রযুক্তির ছোঁয়ায় অটোমেশিনের মাধ্যমে তারা ডাল ও চাল ভাঙানো বা ফিনিশের কাজ করেন। শুধু বড়ি বানাতে হয় হাতে। তাই পরিশ্রম হয় কম। কুমড়াবড়ি তৈরির ব্যবসায় নওগাঁ গ্রামের মানুষদের স্বাবলম্বী হওয়া দেখে আশেপাশের গ্রামেও দিনদিন এ ব্যবসা ছড়িয়ে পড়ছে।

আপনার মতামত দিন

বাংলারজমিন অন্যান্য খবর

সুলতান মেলায় ষাঁড়ের লড়াই

২৬ জানুয়ারি ২০২০

সারা দেশে দুর্ঘটনায় নিহত ৯

২৬ জানুয়ারি ২০২০

সারা দেশে গতকাল সড়ক দুর্ঘটনায় অন্তত ৯ জন নিহত হয়েছেন। এদের মধ্যে আমতলীতে মা-মেয়েসহ ৩, ...

রাস্তা কেটে পাথর উত্তোলন কোম্পানীগঞ্জের লিলাইবাজারে যৌথ টাস্কফোর্সের অভিযান

২৬ জানুয়ারি ২০২০

কোম্পানীগঞ্জের লিলাইবাজারে সরকারি রাস্তা ৩০ ফুট প্রশস্ত। এই রাস্তায় হানা দিয়েছিল পাথরখেকো আজিদ বাহিনী। ৩০-৩৫টি ...

বিশ্বনাথে শীতবস্ত্র বিতরণ

২৬ জানুয়ারি ২০২০

 বিশ্বনাথের সিংগেরকাছ এলাকার গুণীজনদের সংবর্ধনা ও এলাকার দুই শতাধিক দরিদ্রদের মধ্যে শীতবস্ত্র বিতরণ করা হয়েছে। ...

ফেনীতে পায়ুপথে বাতাস ঢুকিয়ে শ্রমিককে হত্যার চেষ্টা

২৬ জানুয়ারি ২০২০

ফেনীতে পায়ুপথে বাতাস ঢুকিয়ে মো. মামুন (১৮) নামে এক বেকারি শ্রমিককে হত্যার চেষ্টা করেছে অপর ...

শাহজাদপুরে ইয়াবাসহ চৌকিদার আটক

২৬ জানুয়ারি ২০২০

 সিরাজগঞ্জের শাহজাদপুরে ৭০ পিস ইয়াবা ট্যাবলেটসহ ইউনিয়ন পরিষদের এক চৌকিদারকে পুলিশ আটক করেছে। শনিবার আদালতের ...

হাটহাজারীতে পিঠা উৎসব

২৬ জানুয়ারি ২০২০

 হাটহাজারী উপজেলার চারিয়া উচ্চ বিদ্যালয়ে অনুষ্ঠিত হয়েছে গ্রামবাংলার পিঠাপুলি উৎসব। গতকাল এই ফিঠা উৎসব অনুষ্ঠিত ...

ময়েজউদ্দিন উচ্চ বিদ্যালয় ক্রীড়া প্রতিযোগিতা

২৬ জানুয়ারি ২০২০

 গতকাল দিনব্যাপী নানা আয়োজনের মধ্য দিয়ে নগরকান্দা উপজেলার বিলনালিয়া ময়েজউদ্দিন উচ্চ বিদ্যালয় এর বার্ষিক ক্রীড়া ...

খাগড়াছড়িতে হত্যাকাণ্ডের আসামি আটক

২৬ জানুয়ারি ২০২০

খাগড়াছড়ির মাটিরাঙ্গায় অপহরণের পর আলো প্রদীপ ত্রিপুরা নামে এক যুবককে হত্যার ঘটনায় মামলার মূল হোতা ...





বাংলারজমিন সর্বাধিক পঠিত