সুস্বাদু কুমড়াবড়িতে ভাগ্য বদলাচ্ছে দরিদ্ররা

সিরাজগঞ্জ প্রতিনিধি

বাংলারজমিন ৮ ডিসেম্বর ২০১৯, রোববার

সিরাজগঞ্জ জেলা সদরের পশ্চিমে তাড়াশ উপজেলার অবস্থান। চলনবিল অধ্যুষিত এ উপজেলার নওগাঁ গ্রামের ৩০-৪০টি দরিদ্র পরিবার কুমড়াবড়ি তৈরি ও তা বাজারে বিক্রি করে নিজেদের ভাগ্য বদলাচ্ছে। শীতের শুরুতে প্রতি বছরের মতো এবারও শুরু হয়েছে কুমড়াবড়ি তৈরির কাজ। নারীদের পাশাপাশি পুরুষরাও এ কাজে জড়িত। এখানকার তৈরি বড়ি এলাকার চাহিদা মিটিয়ে ঢাকাসহ বিভিন্ন স্থানে বিক্রি হয়ে থাকে। বড়ি তৈরির কারিগর সুশান্ত বৈরাগী জানান, সারা বছরই এই বড়ি  তৈরি করা সম্ভব। কিন্তু এটা শীতকালে বেশি তৈরি করা হয়। কারণ এটা শীতের সময় রান্না করে খেতে বেশি মজা লাগে।
তাই চাহিদাও থাকে বেশি। আব্দুল আজিজ বলেন, হাট বাজারে কুমড়াবড়ি বর্তমানে খুচরা ৭০-৮০ টাকা কেজি বিক্রি হচ্ছে। আমরা আশা করছি কয়েকদিন পর দাম আরো বাড়বে। অত্যন্ত সুস্বাদু হওয়ায় এ অঞ্চলের কুমড়াবড়ি এলাকার চাহিদা মিটিয়ে দেশে বিভিন্ন প্রান্তে পাঠানো হয়। বিশেষ করে ঢাকায় এর চাহিদা রয়েছে বেশি। কুমড়াবড়ির কারিগর নওগাঁ গ্রামের ভাংশিং পাড়ার আবদুল হামিদ জানান, প্রায় ১৫ বছর যাবত এ গ্রামে কুমড়াবড়ি তৈরি হচ্ছে। এ ব্যবসার সঙ্গে জড়িত পরিবারগুলো আগে তেমন সচ্ছল ছিল না। এখন তারা অনেকটাই সচ্ছল। এ বড়ি তৈরিতেও আধুনিকতার ছোঁয়া লেগেছে। আগে শীলপাটায় চাল ও ডাল ফিনিশ করা হলেও বর্তমানে এ কাজে ব্যবহার হচ্ছে অটোমেশিন। প্রদীপ কর্মকার ও হাসনা খাতুন জানান, বড়ি তৈরির জন্য আগে তারা সনাতন পদ্ধতি ব্যবহার করতেন। সে সময় আগের দিন রাতে ডাল ও চাল পানিতে ভিজিয়ে রেখে পরের দিন তা শীলপাটায় ফিনিশ করে বেটে তাতে রং, মসলা ও তেল মিশিয়ে বড়ি তৈরি করতেন। এক্ষেত্রে ডাল ও চাল ফিনিশ করতে তাদের অনেক কষ্ট হতো এবং সময় লাগতো। কিন্তু বর্তমানে এতো কষ্ট করতে হয় না। প্রযুক্তির ছোঁয়ায় অটোমেশিনের মাধ্যমে তারা ডাল ও চাল ভাঙানো বা ফিনিশের কাজ করেন। শুধু বড়ি বানাতে হয় হাতে। তাই পরিশ্রম হয় কম। কুমড়াবড়ি তৈরির ব্যবসায় নওগাঁ গ্রামের মানুষদের স্বাবলম্বী হওয়া দেখে আশেপাশের গ্রামেও দিনদিন এ ব্যবসা ছড়িয়ে পড়ছে।

আপনার মতামত দিন

বাংলারজমিন অন্যান্য খবর

নোয়াখালীতে স্বাক্ষর জাল করে কাজী নিয়োগ, মামলা

২৬ জানুয়ারি ২০২১

নোয়াখালীতে নিকাহ রেজিস্ট্রার ও কাজী নিয়োগে জালিয়াতির অভিযোগে মামলা হয়েছে। নিয়োগ পরীক্ষার প্যানেলের প্রথম স্থান ...

সুমন হত্যা

শাবি ছাত্রলীগ সভাপতিসহ ২৮ জনের বিরুদ্ধে চার্জশিট

২৭ জানুয়ারি ২০২১

শাহ্‌জালাল বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ে ছাত্রলীগের দু’গ্রুপের সংঘর্ষে গুলিবিদ্ধ হয়ে নিহত হওয়া বহিরাগত ছাত্রলীগ কর্মী ...

পরকীয়ায় বাধা দেয়ায় স্ত্রী খুন

২৭ জানুয়ারি ২০২১

 স্বামীর পরকীয়ায় বাধা দেয়ায় খুন হলেন স্ত্রী তানিয়া খাতুন (২২)। ঘটনাটি ঘটেছে সোমবার রাতে উপজেলার ...

রূপগঞ্জে পুলিশ ফাঁড়ির সামনে থেকে ৫ লাখ টাকা লুট

২৭ জানুয়ারি ২০২১

নারায়ণগঞ্জের রূপগঞ্জে কাপড় ব্যবসায়ী দুই ভায়রাকে অজ্ঞান করে ৫ লাখ টাকাসহ মোবাইল ফোন লুটে নিয়েছে ...

ওসমানীনগরে শিশুর মৃত্যু নিয়ে ধূম্রজাল

২৭ জানুয়ারি ২০২১

সিলেটের ওসমানীনগরে ফাইজা বেগম (১০)-এর ঝুলন্ত অবস্থায় লাশ উদ্ধার করেছে পুলিশ। সে উপজেলার গোয়ালাবাজার ইউনিয়নের ...

রাজশাহী জেলা পরিষদ চেয়ারম্যানকে আওয়ামী লীগ থেকে বহিষ্কার

২৭ জানুয়ারি ২০২১

বঙ্গবন্ধু শেখ মুজিবুর রহমানের ম্যুরাল ও রাজশাহীর কেন্দ্রীয় শহীদ মিনার নির্মাণে বাধা এবং দলীয় শৃঙ্খলা ...

রংপুরে কলেজছাত্রীর ঝুলন্ত লাশ উদ্ধার

২৭ জানুয়ারি ২০২১

রংপুরে মেস থেকে সোনালী রায় (২৩) নামে এক শিক্ষার্থীর ঝুলন্ত লাশ উদ্ধার করেছে পুলিশ। গতকাল ...

‘দেশের উন্নয়ন তরান্বিত করতে ভ্যাট প্রদানের বিকল্প নেই’

২৭ জানুয়ারি ২০২১

দেশকে এগিয়ে নিতে এবং স্বনির্ভরশীল করে গড়ে তুলতে সকলেরই শতভাগ ভ্যাট প্রদান করা জরুরি। দেশের ...

ধামইরহাটে শিশু ধর্ষক আটক

২৭ জানুয়ারি ২০২১

নওগাঁর ধামইরহাটে তৃতীয় শ্রেণির স্কুলছাত্রীকে ধর্ষণ করতে এসে জনতার হাতে মো. আরমান প্রামাণিক (২২) নামের ...



বাংলারজমিন সর্বাধিক পঠিত



মুন্সীগঞ্জ আইনজীবী সমিতির নির্বাচন

সভাপতিসহ আওয়ামী লীগে ৮, সম্পাদকসহ বিএনপিতে ৭

সারা দেশে গৃহহীনদের হাতে স্বপ্নের নীড় হস্তান্তর

আজ উদ্বোধন করবেন প্রধানমন্ত্রী

DMCA.com Protection Status