বাংলাদেশের অভিনব ডাল-ভর্তা উৎসব কলকাতায়

ভারতের বিশিষ্ট খাদ্য বিশেষজ্ঞ বা কালিনরি এক্সপার্ট অঞ্জন চট্টোপাধ্যায়ের রেঁস্তোরা ৬ বালিগঞ্জ প্লেস এবার হাত মিলিয়েছে বাংলাদেশের বিশিষ্ট এবং বিখ্যাত কালিনরি এক্সপার্ট নয়না আফরোজের সঙ্গে।  তাদের উদ্যোগে অনুষ্ঠিত হচ্ছে ' আমাদের রসনা বাংলা ' নামের একটি খাদ্য উৎসব।  ১০ থেকে ১৯ নভেম্বর পর্যন্ত চলা এই উৎসবের অঙ্গ  ডাল-ভর্তা উৎসব।  কলকাতার বাংলাদেশের উপদূত আন্দালিব ইলিয়াস এই উৎসবের আনুষ্ঠানিক উদ্বোধন করবেন শুক্রবার। বাংলাদেশের রসনা উদ্রেককারী ভর্তা ও ডালের বিপুল সমারোহ থাকবে এই ডাল-ভর্তা উৎসবে।  ভর্তার হাজার এক কিসিমের মেন্যু থাকছে এই উৎসবে।

ভোক্তারা যেমন পাবেন চিংড়ি ভর্তা, টাকি ভর্তা, ডিম ভর্তা তেমনই থাকছে আলুভাজা ভর্তা, বেগুন - টোম্যাটো ভর্তা। ৬ বালিগঞ্জ প্লেসের এক কর্তা জানালেন আরও অনেক রকম ভর্তা মিলবে এই উৎসবে যা বাংলাদেশে পাওয়া যায়। আমিষ নিরামিষ দু ধরনের ভর্তাই থাকছে।  ডালেও নানা বৈচিত্র থাকছে। বাংলাদেশের সিগনেচার মাছ ইলিশ  দিয়ে রান্না হবে একধরনের মুগ ডালের ফিউশন।

 থাকছে মাখা মুসুর ডাল।  পাঁঠার মাংস দিয়ে একধরনের ডাল হচ্ছে যা কেবলমাত্র বাংলাদেশের বৈশিষ্ট।  আসলে একটুকরো বাংলাদেশ উঠে আসছে বালিগঞ্জে ৯ দিনের জন্য।