সুস্বাদু কুমড়াবড়িতে ভাগ্য বদলাচ্ছে দরিদ্ররা

সিরাজগঞ্জ প্রতিনিধি

বাংলারজমিন ৮ ডিসেম্বর ২০১৯, রোববার

সিরাজগঞ্জ জেলা সদরের পশ্চিমে তাড়াশ উপজেলার অবস্থান। চলনবিল অধ্যুষিত এ উপজেলার নওগাঁ গ্রামের ৩০-৪০টি দরিদ্র পরিবার কুমড়াবড়ি তৈরি ও তা বাজারে বিক্রি করে নিজেদের ভাগ্য বদলাচ্ছে। শীতের শুরুতে প্রতি বছরের মতো এবারও শুরু হয়েছে কুমড়াবড়ি তৈরির কাজ। নারীদের পাশাপাশি পুরুষরাও এ কাজে জড়িত। এখানকার তৈরি বড়ি এলাকার চাহিদা মিটিয়ে ঢাকাসহ বিভিন্ন স্থানে বিক্রি হয়ে থাকে। বড়ি তৈরির কারিগর সুশান্ত বৈরাগী জানান, সারা বছরই এই বড়ি  তৈরি করা সম্ভব। কিন্তু এটা শীতকালে বেশি তৈরি করা হয়। কারণ এটা শীতের সময় রান্না করে খেতে বেশি মজা লাগে।
তাই চাহিদাও থাকে বেশি। আব্দুল আজিজ বলেন, হাট বাজারে কুমড়াবড়ি বর্তমানে খুচরা ৭০-৮০ টাকা কেজি বিক্রি হচ্ছে। আমরা আশা করছি কয়েকদিন পর দাম আরো বাড়বে। অত্যন্ত সুস্বাদু হওয়ায় এ অঞ্চলের কুমড়াবড়ি এলাকার চাহিদা মিটিয়ে দেশে বিভিন্ন প্রান্তে পাঠানো হয়। বিশেষ করে ঢাকায় এর চাহিদা রয়েছে বেশি। কুমড়াবড়ির কারিগর নওগাঁ গ্রামের ভাংশিং পাড়ার আবদুল হামিদ জানান, প্রায় ১৫ বছর যাবত এ গ্রামে কুমড়াবড়ি তৈরি হচ্ছে। এ ব্যবসার সঙ্গে জড়িত পরিবারগুলো আগে তেমন সচ্ছল ছিল না। এখন তারা অনেকটাই সচ্ছল। এ বড়ি তৈরিতেও আধুনিকতার ছোঁয়া লেগেছে। আগে শীলপাটায় চাল ও ডাল ফিনিশ করা হলেও বর্তমানে এ কাজে ব্যবহার হচ্ছে অটোমেশিন। প্রদীপ কর্মকার ও হাসনা খাতুন জানান, বড়ি তৈরির জন্য আগে তারা সনাতন পদ্ধতি ব্যবহার করতেন। সে সময় আগের দিন রাতে ডাল ও চাল পানিতে ভিজিয়ে রেখে পরের দিন তা শীলপাটায় ফিনিশ করে বেটে তাতে রং, মসলা ও তেল মিশিয়ে বড়ি তৈরি করতেন। এক্ষেত্রে ডাল ও চাল ফিনিশ করতে তাদের অনেক কষ্ট হতো এবং সময় লাগতো। কিন্তু বর্তমানে এতো কষ্ট করতে হয় না। প্রযুক্তির ছোঁয়ায় অটোমেশিনের মাধ্যমে তারা ডাল ও চাল ভাঙানো বা ফিনিশের কাজ করেন। শুধু বড়ি বানাতে হয় হাতে। তাই পরিশ্রম হয় কম। কুমড়াবড়ি তৈরির ব্যবসায় নওগাঁ গ্রামের মানুষদের স্বাবলম্বী হওয়া দেখে আশেপাশের গ্রামেও দিনদিন এ ব্যবসা ছড়িয়ে পড়ছে।

আপনার মতামত দিন

বাংলারজমিন অন্যান্য খবর

কাদিয়ানিদের কাফের ঘোষণার দাবি জালালাবাদ ইমাম সমিতির সমাবেশ

২৫ জানুয়ারি ২০২০

বিশ্বনবী ও সর্বশেষ নবী হযরত মুহাম্মদ (সা.)। এরপর নবী মিথ্যা নবুওয়াতির দাবিদার পাকিস্তানের কাদিয়ান নিবাসী ...

সাঘাটায় সদ্য বিবাহিত যুবকের লাশ উদ্ধার

২৫ জানুয়ারি ২০২০

বৌ-ভাতের দিন গাইবান্ধার সাঘাটায় মাহফুজার রহমান (২২) নামের এক যুবকের গাছের সঙ্গে ঝুলান্ত মৃতদেহ উদ্ধার ...

সিলেটের আইনজীবী সহকারী সমিতির নির্বাচন সম্পন্ন

২৫ জানুয়ারি ২০২০

বাংলাদেশ আইনজীবী সহকারী সমিতি সিলেট জেলা শাখার বার্ষিক নির্বাচন বৃহস্পতিবার অনুষ্ঠিত হয়েছে। সকাল ১০টা ৩০ ...

পটুয়াখালীতে ২০ দোকান ভস্মীভূত

২৫ জানুয়ারি ২০২০

পটুয়াখালী সদর উপজেলার জৈনকাঠী ইউনিয়নের কৌরকাঠি কাজারে ভয়াবহ অগ্নিকাণ্ডে ২০টি দোকান ভস্মীভূত হয়েছে। এতে ক্ষতির ...

গাজীপুরে মানববন্ধন

২৫ জানুয়ারি ২০২০

গাজীপুরে গ্রামীণ ব্যাংকের অবসরপ্রাপ্ত কর্মকর্তা, কর্মচারীদের অংশগ্রহণে মানববন্ধন, বিক্ষোভ সমাবেশ ও স্মরণসভা অনুষ্ঠিত হয়েছে। শুক্রবার ...

শিবচরে দুই গৃহবধূর লাশ উদ্ধার

২৫ জানুয়ারি ২০২০

মাদারীপুরের শিবচরে একই দিনে দুই প্রবাসীর স্ত্রী’র গলায় ফাঁস দেয়া লাশ উদ্ধার করেছে পুলিশ। শুক্রবার ...

সড়কে ঝরলো ৬ প্রাণ

২৫ জানুয়ারি ২০২০

বন্দরে জাহাজের নিচে চাপা পড়া দুই নির্মাণ শ্রমিকের লাশ উদ্ধার

২৫ জানুয়ারি ২০২০

বন্দরে জাহাজের নিচে চাপা পড়ে নিহত দুই  নির্মাণ শ্রমিকের লাশ  উদ্ধার করেছেন সার্ভিস ও সিভিল ...





বাংলারজমিন সর্বাধিক পঠিত